保定金记酿皮餐饮管理有限公司诞生于2005年，是保定市第一家以传统酿皮为主打特色的小吃店。而且引进了当时在北京、西安等大城市刚刚流行的休闲餐饮概念，思路先进、模式新颖，不仅开创了保定休闲小吃餐饮的先河，而且为保定的中式小吃的繁荣起到了一定奠基作用，成为保定城市休闲餐饮和中式小吃的先行者和探索者。

金记凉皮的独家密制配方，不但将传统凉皮“筋”“薄”“细”“穰”四大特色特色淋漓尽致，在口感和营养上也有了全面的提升。金记的特色四合一：以凉皮，牛筋面，油丝面，冷面混合调配而成，集合了凉皮的筋道，牛筋面的鲜香，油丝面的润滑及冷面的爽口，再加上芝麻和花生，口感香滑，口味独特，是传统工艺与现存制作的完美结合。从此中华民族的传统美食登上“厅堂”，成为中式小吃的新秀。我们的使命是通过餐饮服务提升人类生活品质！中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久传统文化；是中华各族人民在五千年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累、完善的物质财富及精神财富。

金记厚积薄发，经过大胆的研究和尝试，2006年，金记结合北方的口味和生活习惯，推出了适合于北方寒冷冬季的温汤酿皮和特色米线，米线口感鲜滑汤味浓郁醇厚；口味独特的夹肉饼，外酥里嫩，料香味美；同年，结合北方人喜吃炖菜的特点，将炖菜与小吃结合，推出煲仔饭系列小吃，煲仔饭的面市成为金记又一道靓丽的风景。

2007年金记小吃在业内率先推出情侣套餐、经济套餐、凉皮套餐，成功引领时尚现代生活的新小吃风潮，获得了年轻人的青睐。早在2006年，金记聘请专业公司设计了一整套VI视觉识别系统，并申请了商标注册，商标注册成功后，金记开始确定项目、提炼技术、树立品牌、突出形象、建设网站、推广加盟。

多年来，公司秉承“健康生活每一天”的金记精神，努力实现“将金记特色小吃铸成全国乃至全球的民族品牌”目标，凭借产品特性以及特色的品质服务，实现中式小吃的工业化、规范化生产和管理的科学化。必将在竞争激烈的餐饮界走出自己的成功之路，金记愿与广大加盟一起将金记品牌做响、企业做强、事业做大！